そういえば支援ってどうなったの?

ガラムマサラ　カレー粉　ネパール産　100gオリジナルのブレンドしたカレースパイス 一般的にはカレー粉です 15種類のスパイスををバランスよく配合しています ネパールは緯度が石垣島と同じくらいで標高の低い 地域は亜熱帯気候ででスパイスを育てるには適した 国です インドと同じスパイス大国で毎日の食生活では必ず スパイスを使います アーユルベーダーの流れで何千年も前から自然に 体に良いスパイスを組み合わせ薬膳的にも理にかな った食べ物です 日本はスパイスが育つ環境になかったため馴染みが ありませんでしたが明治以降はカレーを中心に庶民に 大人気になり今ではカレーは国民食になりました スパイス王国ネパールのスパイス工場でブレンドしました まだ日本には紹介されていないスパイスです 自然の無農薬栽培のものを可能な限り使って マイルドな仕上がりにしています お子様でも喜んでもらえる美味しさです 辛味を加えるには別に発売中のレッドチリを適量加えて ください このブレンドしたスパイスだけでもカレーはできます。

ネパールではミックッススパイスをベースに辛味が必要 ならカエインペッパーを 香りが必要ならクミンを 体調が悪い時はターメリックを多めに調合します この4種類があれば独自のスパイスカレーが簡単に作れます また日本のルーとの組み合わせでも本格カレーができます いつものカレーに加えるだけです スパイス料理に最適 カレーだけでなくカレー粉を入れた焼きそばやラーメンや うどんなど幅広く料理に使えます 配合スパイス コリアンダー レッドチリ 黒コショウ ターメリック しょうが ベイリーフ クローブ グリーンカルダモン ブラックカルダモン シナモン ナツメグ ベティナッツ ナツメ クミン ニンニク 参考レシピ スパイス料理はカレーに限りませんが、 スパイスカレーのブームもありカレーに 最適なスパイスを厳選しています 自然の無農薬栽培のものを可能な限り使って マイルドな仕上がりにしています ベースになるガランマラサラはカレー粉のことで 15種類のスパイスをブレンドしています これをベースにしてアレンジします 辛さを加えるならカイエンペッパー 風味を加えるならクミン 黄色カラーと整腸のためならターメリック この4種類あれば美味しいスパイスカレーができます ルーと小麦粉を使わないスパイスカレーの基本レシピ　4人用 *鶏もも肉：400g　　 　　　or 牛肉（バラ）300g　or 豚肉（バラ）300g *玉ねぎ：2個（300g） *トマト缶（トマトを刻んでも可能）　半分 *ガラムマサラ（カレー粉）　大さじ2　(20g) *クミンパウダー： 大さじ1 (10g) 　カレーの香り *カイエンペッパーパウダー： 大さじ1 (10g) 　辛さの調整 *ターメリックパウダー：大さじ1（10g) *にんにく：10g *しょうが：20g *塩：小さじ2杯 *水：300cc *はちみつ　or 砂糖　or ココア　大さじ1 コンソメ　10g　 　　（鶏肉の場合は鶏がらスープの素10g） *バター　　10g 　インド、ネパールではギー油ですが代用 *サラダ油：大さじ2 調理の手順 　 フライパン2つですれば早い 1.玉ねぎをみじん切りして炒める（飴色がベストですが甘味が出るぐらい） 2.肉を別のフライパンで炒める 3.炒めた玉ねぎにショウガとニンニクを入れて炒める 4.スパイスとトマト缶を肉を肉の油ごと1つのフライパンに入れ加熱 5.水を加えコンソメ、塩、バター、サラダ油、はちみつを投入 6.20分ぐらい煮込む （できれば40分煮込めば肉もやわらかくなります） 完成 以上がスパイスカレーのベースですがお好みで 野菜を入れます(ニンジン、カリフラワー、じゃがいも） またフルーツを加えると美味しくなります 1．ニンジン、ジャガイモ、カリフラワー（ブロッコリー）を 素揚げにするか炒めたものを煮込む段階で投入する 2．季節のフルーツ（りんごなど）のジュースを加えると旨味が増す 旨味を増すポイントは煮込み時間と熟成 更に時間があれば、これを30分煮込む 更に時間が許せば冷ましたものを冷蔵庫で1晩置き熟成する 更に煮込むことを繰り返すと旨味が増す 再度、煮込んだカレーは香り出しにクミンを10g加える （味は変わらすスパイシーな香りが復活します） また日本のカレールーは良く出来ていますので カレールーを使い最後に調整で追加しても美味しく 良い香りに仕上げることができます

• 商品価格：1,000円
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